Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. este unul dintre cei mai experimentați producători și furnizori de pulbere de acid fumaric cas 110-17-8 din China. Bine ați venit la pudră de acid fumaric de înaltă calitate, în vrac, cas 110-17-8, de vânzare aici din fabrica noastră. Sunt disponibile servicii bune și preț rezonabil.
Pulbere de acid fumaric, cunoscut și sub denumirea de acid fumaric, acid fumaric și acid coridric, CAS 110-17-8, cu formula chimică C4H4O4, este un acid carboxilic derivat din butenă și este o pulbere albă incoloră, inflamabilă sau un cristal incolor. Este solubil în etanol, ușor solubil în apă și eter și insolubil în cloroform, tetraclorură de carbon și benzen. Acidul fumaric are un gust acru de fructe, care este de aproximativ 1,5 ori mai puternic decât acidul citric. Prin urmare, soluția de acid fumaric cu concentrație scăzută poate înlocui acidul citric. Cu toate acestea, deoarece este ușor solubil în apă, în general nu este utilizat singur. Este adesea folosit în combinație cu acid citric și acid tartric, care poate prezenta un gust acru de fructe.
Acidul fumaric are o proprietate puternică de tamponare de a menține valoarea pH-ului soluției apoase la aproximativ 3,0 (valoarea pH-ului soluției apoase este de 2,25-2,7), ceea ce este deosebit de important pentru conservanți și alți conservanți care sunt potriviți să funcționeze la aproximativ 3,0, deci este adesea folosit ca unul dintre componentele principale ale conservanților compuși. În plus, are și capacitate antioxidantă slabă și joacă un rol stabilizator în apa din emulgatorii de ulei.
|
Formula chimică |
C4H4O4 |
|
Masa exactă |
116 |
|
Greutate moleculară |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
Analiza elementară |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
Pulbere de acid fumaric, cunoscut și sub denumirea de acid fumaric, este un acid organic cu o valoare largă de aplicare în mai multe domenii. Formula sa moleculară este C4H4O4, care este un cristal incolor cu aciditate puternică și astringență, precum și solubilitate bună în apă. În industria alimentară, acidul fumaric este utilizat ca regulator de aciditate, acidifiant, ajutor antioxidant, promotor de decapare și agent de aromatizare datorită proprietăților sale fizico-chimice și biologice unice. Joacă un rol important în îmbunătățirea gustului, a duratei de valabilitate și a siguranței alimentelor.
1. Ca regulator de aciditate
În industria alimentară, acidul fumaric este folosit în mod obișnuit ca regulator de aciditate pentru a regla aciditatea și alcalinitatea alimentelor, pentru a îmbunătăți gustul și aroma acestora. Aciditatea sa este de aproximativ 1,5 ori mai mare decât acidul citric, prin urmare are un efect acru mai puternic. Acidul fumaric poate neutraliza componentele alcaline din alimente, făcând gustul alimentelor mai acid și mai răcoritor, contribuind în același timp la menținerea echilibrului acido-bazic al alimentelor și la îmbunătățirea calității lor generale.
(1) Aplicare în produsele din carne
În procesarea cărnii, acidul fumaric servește ca un regulator de aciditate, care poate îmbunătăți gustul și aroma produselor din carne. De exemplu, în produsele din carne, cum ar fi cârnații cu șuncă, cârnații și cârnații afumati, acidul fumaric poate neutraliza componentele alcaline din carne, făcând produsele din carne mai delicioase și mai gustoase. În același timp, acidul fumaric poate, de asemenea, îmbunătăți capacitatea de reținere a apei a produselor din carne, crește elasticitatea acestora, reduce pierderea de suc de carne în timpul procesării și, astfel, îmbunătățește randamentul și calitatea produselor din carne.
(2) Aplicare în produse acvatice
Acidul fumaric poate acționa și ca un regulator de aciditate în procesarea produselor acvatice. Acidul fumaric poate îmbunătăți gustul și aroma produselor acvatice, cum ar fi produsele din pastă de pește, chiftele de pește și fileurile de pește, făcându-le mai delicioase și mai gustoase. În plus, acidul fumaric poate îmbunătăți retenția de apă și elasticitatea produselor acvatice, poate reduce pierderile de apă în timpul procesării și, astfel, poate îmbunătăți calitatea și gustul produselor acvatice.
(3) Aplicare în produse de panificație
Acidul fumaric, ca regulator de aciditate, poate îmbunătăți gustul și aroma produselor de panificație, cum ar fi pâinea și biscuiții din produsele de panificație. Ajutorul fumaric poate neutraliza componentele alcaline din făină, făcând produsele de copt mai moi și mai delicioase. Între timp, ajutorul fumaric poate îmbunătăți, de asemenea, capacitatea de reținere a gazului a produselor de panificație, făcându-le mai pufoase și mai moi, îmbunătățind astfel calitatea și gustul produselor de copt.
(4) Aplicare în băuturi
Acidul fumaric, ca regulator de aciditate, poate îmbunătăți gustul și aroma băuturilor. De exemplu, în băuturile răcoritoare, băuturile cu sucuri de fructe etc., acidul fumaric poate crește aciditatea băuturii, poate îmbunătăți prospețimea și gustul acesteia. Totodată, acidul fumaric poate fi folosit și împreună cu îndulcitori, esență etc. pentru a diversifica gustul băuturii.
2. Ca acidifiant
Acidul fumaric poate fi folosit și ca acidifiant pentru a scădea valoarea pH-ului alimentelor, inhibând astfel creșterea și reproducerea microorganismelor și extinzând durata de valabilitate a alimentelor. În industria alimentară, acidul fumaric este utilizat pe scară largă ca acidifiant.
(1) Aplicare în produse din fructe și legume
În produsele din fructe și legume, ajutorul fumaric servește ca acidifiant, care poate scădea valoarea pH-ului produselor, inhibând astfel creșterea și reproducerea microorganismelor și prelungind perioada de valabilitate a acestora. De exemplu, în produsele din fructe și legume precum dulceața, jeleul, conservele de fructe etc., acidul fumaric poate inhiba creșterea bacteriilor și a mucegaiului, prevenind alterarea produselor din fructe și legume. Între timp, ajutorul fumaric poate crește și aciditatea produselor din fructe și legume, îmbunătățind gustul și aroma acestora.
(2) Aplicare în produse lactate
Acidul fumaric poate fi folosit și ca acidifiant în produsele lactate. Prin reducerea valorii pH-ului produselor lactate, ajutorul fumaric poate inhiba creșterea și reproducerea microorganismelor, cum ar fi bacteriile lactice, prelungind astfel durata de valabilitate a produselor lactate. În plus, ajutorul fumaric poate îmbunătăți gustul și aroma produselor lactate, făcându-le mai delicioase și mai gustoase.
(3) Aplicare în produsele din soia
Acidul fumaric poate fi folosit și ca acidifiant în produsele din soia. Prin reducerea valorii pH-ului produselor din soia, acidul fumaric poate inhiba creșterea bacteriilor și a mucegaiului, prevenind deteriorarea și deteriorarea produselor din soia. Între timp, ajutorul fumaric poate îmbunătăți, de asemenea, gustul și aroma produselor din soia, făcându-le mai delicioase și mai gustoase.
3. Ca ajutor antioxidant
Acidul fumaric are proprietăți antioxidante, care pot preveni oxidarea grăsimilor și râncezirea în alimente, prelungind astfel durata de valabilitate a alimentelor. În industria alimentară, acidul fumaric este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca ajutor antioxidant.
(1) Aplicare în uleiuri și grăsimi
Acidul fumaric, ca ajutor antioxidant în produsele petroliere, poate preveni oxidarea și râncezirea uleiului, prelungind astfel durata de valabilitate a produselor petroliere. De exemplu, în uleiurile comestibile, untul artificial și alte produse petroliere, ajutorul fumaric poate inhiba oxidarea și descompunerea acizilor grași nesaturați din ulei, împiedicând uleiul să producă mirosuri și alterarea. Între timp, ajutorul fumaric poate îmbunătăți, de asemenea, stabilitatea produselor petroliere, făcându-le mai potrivite pentru depozitare și transport.
(2) Aplicare în produsele din carne
Acidul fumaric poate fi folosit și ca ajutor antioxidant în produsele din carne. Prin inhibarea oxidării și râncezirii grăsimilor din produsele din carne, acidul fumaric poate prelungi durata de valabilitate a produselor din carne și le poate împiedica să producă mirosuri și să se deterioreze. În plus, ajutorul fumaric poate îmbunătăți culoarea și gustul produselor din carne, făcându-le mai delicioase și mai gustoase.
(3) Aplicare în produse de panificație
Acidul fumaric, ca ajutor antioxidant în produsele de panificație, poate împiedica oxidarea și descompunerea grăsimii din produsele de panificație, prelungind astfel durata de valabilitate a produselor de panificație. De exemplu, în produsele de copt, cum ar fi pâinea și prăjiturile, ajutorul fumaric poate inhiba mirosul și alterarea cauzate de oxidarea grăsimilor, făcând produsele de panificație mai moi și mai delicioase. Între timp, ajutorul fumaric poate, de asemenea, să îmbunătățească culoarea și gustul produselor de copt, făcându-le mai tentante.
4. Ca accelerator de decapare
Pulbere de acid fumaricare efectul de a promova decaparea alimentelor, ceea ce poate accelera pătrunderea și difuzia sării în alimente, făcând alimentele să obțină un efect de decapare mai rapid. În industria alimentară, ajutorul fumaric este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca accelerator de decapare.
(1) Aplicare în produse murate
În produsele murate, acidul fumaric acționează ca un accelerator de decapare, care poate accelera pătrunderea și difuzia sării în produsele murate, făcându-le să obțină efectul de decapare mai rapid. De exemplu, în murături, legume murate și alte murături, ajutorul fumaric poate accelera pătrunderea sării în legume, astfel încât legumele să poată obține efectul de murat mai rapid și să îmbunătățească calitatea și gustul murăturilor.
(2) Aplicare în produsele din carne
Ajutorul fumaric poate fi folosit și ca accelerator de decapare în produsele din carne. Prin accelerarea pătrunderii și difuzării sării în produsele din carne, ajutorul fumaric poate accelera procesul de decapare, îmbunătăți calitatea și gustul produselor din carne. În plus, ajutorul fumaric poate îmbunătăți culoarea și aroma produselor din carne, făcându-le mai delicioase și mai gustoase.
5. Ca un condiment
Acidul fumaric în sine are un gust și o aromă acru unice, care poate fi folosit ca condiment pentru a îmbunătăți gustul și aroma alimentelor. În industria alimentară, acidul fumaric este, de asemenea, utilizat pe scară largă ca agent de aromatizare.
(1) Aplicare în condimente
Acidul fumaric poate fi folosit ca acidifiant în condimente pentru a le spori aciditatea și gustul. De exemplu, în condimente precum oțetul și sosul de soia, acidul fumaric poate crește aciditatea și prospețimea condimentului, făcându-l mai potrivit pentru gătit și condiment.
(2) Aplicare în Candy
În bomboane, ajutorul fumaric poate fi folosit ca acidifiant și agent de aromatizare. Prin creșterea acidității și aromei bomboanelor, ajutorul fumaric le poate îmbunătăți gustul și aroma, făcându-le mai tentante și delicioase. Între timp, ajutorul fumaric poate îmbunătăți, de asemenea, durata de valabilitate și stabilitatea bomboanelor, prevenind ca acestea să se strice și să producă mirosuri neplăcute.
(3) Aplicare în băuturi reci
Ajutorul fumaric poate fi folosit și ca acidifiant și agent de aromatizare în băuturile reci. Prin creșterea acidității și aromei băuturilor reci, ajutorul fumaric le poate îmbunătăți gustul și aroma, făcându-le mai răcoritoare și delicioase. Între timp, ajutorul fumaric poate, de asemenea, să îmbunătățească termenul de valabilitate și stabilitatea băuturilor reci, împiedicându-le să se strice și să producă mirosuri neplăcute.
Biosinteza:
Biosintezapulbere de acid fumaricinclude transformarea catalizată de enzime și fermentația microbiană. La mijlocul anilor 1990, metoda de conversie catalitică a enzimelor folosea, în general, ca substrat adjuvantul maleic, pentru a prepara ajutorul fumaric sub acțiunea izomerazei aid maleic.
Această metodă are o eficiență de conversie și un randament ridicat. Dacă este utilizat împreună cu aspartaza, se poate prepara direct și ajutor aspartic din ajutor maleic. Japonia a lucrat mult în acest sens 10-131, iar studiile au descoperit că unele izomeraze maleice pot rezista la temperaturi ridicate de 50 de grade Q, ceea ce poate îmbunătăți foarte mult eficiența conversiei catalitice a enzimei. Cercetările privind producția de ajutor fumaric prin fermentarea mucegaiului au început la începutul secolului al XX-lea. Odată cu progresul științei și tehnologiei, randamentul ajutorului fumaric a ajuns odată la 30% ~ 40%.
Metoda industriala:
În principal de la oxidarea benzenului (sau a butenei) la adjuvant maleic (sau anhidridă maleică) în prezența catalizatorului și apoi prin izomerizare. Benzenul (sau 80% butenă) este oxidat cu exces de aer într-un reactor cu pat fluidizat sau cu pat fix pentru a produce anhidridă maleică, care este absorbită în ajutorul maleic prin circulația soluției de ajutor. După decolorare și filtrare, ajutorul maleic este izomerizat cu catalizator de tiouree. Reactivul se filtrează, se spală și se usucă pentru a obține ajutor fumaric. Catalizatorul de izomerizare folosește, de asemenea, amestec de persulfat de amoniu bromură de amoniu sau sare metalică, sare de amină, mercaptan și adjuvant clorhidric 10-20%. Carbohidrații precum zaharoza, glucoza și maltoza pot fi, de asemenea, fermentați de Rhizopus nigrum pentru a produce acid fumaric.
Sinteză chimică:
Fluxul procesului: benzen sau butilenă și aer, oxidare catalitică, hidroliză, concentrare, cristalizare și produse finite.
Izomerizarea acidului maleic
Benzenul sau butena (80%) și excesul de aer sunt absorbite de câmpul lichid circulant în pat fluidizat sau în reactor cu pat fix pentru a genera ajutor maleic. Sub acțiunea catalizatorului tiouree, ajutorul maleic este încălzit la 145-260 de grade și apoi izomerizat pentru a produce ajutor fumaric, care este apoi răcit, filtrat, spălat cu adjuvant clorhidric, uscat și zdrobit pentru a obține produsul finit.
Materiile prime ale acestei metode sunt în general preparate prin metoda benzenului și metoda n-butanului, cu un randament de aproximativ 93,0%. Are avantajele unui transport convenabil, fără coroziune a echipamentelor și consum redus. Dezavantajele sale sunt că necesită resurse de petrol, iar condițiile de proces sunt dure.
Oxidarea furfuralului
Cu furfural și apă ca materii prime, s-au adăugat 58,5 g de pulbere de KClO3, o cantitate adecvată de catalizator V2O5/MoO3 (0,8:1) și 100 ml soluție de acid clorhidric 0,5 mol/l într-un pahar de 250 ml, s-a agitat continuu la 110 grade și s-a adăugat furseal cu picătură. După adăugare, reacţia a fost lăsată să continue timp de 2 ore. Apoi, adjuvantul fumaric brut este obținut prin răcire și filtrare.
Randamentul acestei metode este de 83,0%. Avantajele acestei metode sunt lipsa de poluare industrială, iar sub-produsul KCl poate fi reciclat ca îngrășământ agricol. Dezavantajul este că costul de producție este mare.
Fermentaţie
Cu parafina lichidă ca materie primă, Rhizopus niger ca tulpină, produsul acidului fumaric a fost obținut prin fermentare profundă timp de 80-90 de ore, urmată de separare, decolorare, cristalizare, uscare și alte procese în mai multe etape. Rata de conversie a parafinei lichide este de aproximativ 50%, iar rata de extracție este peste 50%. În plus, poate fi și fermentat cu materii prime, cum ar fi yam și amidon.
Cel mai simplu acid dicarboxilic nesaturat.Pulbere de acid fumarica fost găsit pentru prima dată în Yanhusuo și există și într-o varietate de ciuperci și carne de vită proaspătă. Acd fumaric și acd maleic sunt izomeri geometrici unul ai celuilalt. Acd fumaric este transformat în acd maleic atunci când este încălzit la 250-300 de grade. Acd fumaric poate genera, de asemenea, esteri sau amide mono și binari, dar nu poate genera clorură de monoacil. Reacționează cu pentaclorură de fosfor sau clorură de tionil pentru a forma clorură de acil binară. Acd fumaric este oxidat de permanganat de potasiu pentru a forma acid tartric racemic.
FAQ
Este acidul fumaric rău pentru tine?
Acid fumaricte poate afecta atunci când inspiri. * Contactul poate irita și arde pielea și ochii. * Respirația acidului fumaric poate irita nasul și gâtul provocând tuse și respirație șuierătoare. * Acidul fumaric poate afecta rinichii.
Ce face acidul fumaric pentru piele?
EFECTELE FARMACODINAMICE ALE ESTERILOR ACIDULUI FUMARIC
Se crede că FAEîmbunătățirea psoriazisului prin modificarea funcțiilor leucocitelor, keratinocitelor și/sau endoteliului.
Este permis acidul fumaric în Europa?
Conform clasificării și etichetării armonizate (CLP00) aprobată de Uniunea Europeană, această substanță provoacă iritații grave ale ochilor.Această substanță este înregistrată în conformitate cu Regulamentul REACH și este fabricată și/sau importată în Spațiul Economic European, la o valoare mai mare sau egală cu 10 000 până la <100 000 tone pe an.
De ce este acidul fumaric în alimente?
Acidul fumaric este un material organic ne-toxic, utilizat în diferite alimentepentru a spori aroma, a regla aciditatea și a prelungi perioada de valabilitate-. Tipurile de alimente includ produse de panificație, cum ar fi tortilla, precum și diverse dulciuri, jeleuri, amestecuri uscate și băuturi răcoritoare sub formă de pudră.
Tag-uri populare: pulbere de acid fumaric cas 110-17-8, furnizori, producatori, fabrica, en-gros, cumparare, pret, vrac, de vanzare