Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. este unul dintre cei mai experimentați producători și furnizori de sorbitol lichid cas 50-70-4 din China. Bine ați venit la vânzare cu ridicata în vrac de înaltă calitate sorbitol lichid cas 50-70-4 de vânzare aici din fabrica noastră. Sunt disponibile servicii bune și preț rezonabil.
Sorbitol lichideste o soluție apoasă transparentă și vâscoasă a unui poli-alcool de zahăr obținut prin hidrogenarea glucozei. Apare incolor sau galben pal și are o dulceață ușoară (cu un nivel de dulceață de aproximativ 60% din cel al zaharozei) și o stabilitate termică și higroscopicitate excelente. Structura sa moleculară conține mai multe grupări hidroxil hidrofile, care pot forma legături puternice de hidrogen cu apa. Această caracteristică îl face un umectant, îndulcitor și modificator de textură ideal și este utilizat pe scară largă în industria alimentară, farmaceutică și cosmetică. În alimente, este folosit ca înlocuitor al zahărului cu conținut scăzut de calorii-în bomboanele, produse de patiserie și băuturi fără zahăr și poate inhiba formarea de cristale pentru a menține textura moale a produselor. În industria farmaceutică, este folosit ca umectant și stabilizator pentru preparatele lichide, îmbunătățind palatabilitatea medicamentelor. În domeniul cosmeticelor, se găsește frecvent în pasta de dinți și creme pentru a preveni evaporarea apei. În industrie, este folosit ca materie primă de plastifiant și surfactant. Această substanță are caracteristicile de a fi greu de fermentat și rezistentă la acid și căldură, iar calea sa metabolică după aportul uman nu este reglată de insulină, ceea ce o face potrivită pentru pacienții diabetici. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că aportul excesiv poate provoca diaree osmotică. Biodegradabilitatea și non{14}}toxicitatea sa îndeplinesc cerințele de protecție a mediului și de siguranță ale industriei moderne.
|
Formula chimică |
C6H14O6 |
|
Masa exactă |
182 |
|
Greutate moleculară |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
Analiza elementară |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
Conform Standardului de igienă din China pentru utilizarea aditivilor alimentari (GB2760-1996), sorbitolul (lichid) poate fi utilizat pentru înghețată, popsicle, produse de patiserie, băuturi, biscuiți, pâine, murături și bomboane în funcție de nevoile de producție. În producția practică, sorbitolul poate fi utilizat ca îndulcitor nutrițional, agent de umectare, agent de chelare și stabilizator. Alimentele care utilizează sorbitol pot fi folosite de pacienții cu diabet, boli hepatice și colecistită. Pe lângă faptul că este folosit ca îndulcitor, sorbitolul are și funcții de hidratare, de chelare a ionilor metalici și de îmbunătățire a țesuturilor (făcând prajitura delicată și împiedicând îmbătrânirea amidonului).
Pulbere de sorbitoll, cunoscut și ca D-sorbitol, este un alcool hexagonal cu formula moleculară C ₆ H ₁₄ O ₆ și o greutate moleculară relativă de 182,17. Ca aditiv alimentar important, sorbitolul are o gamă largă de aplicații în industria alimentară. Proprietățile sale fizico-chimice unice și caracteristicile fiziologice îi permit să răspundă diferitelor nevoi de procesare a alimentelor.
Proprietăți de bază
1. Structura chimică
Sorbitolul este un alcool hexagonal cu patru structuri cristaline ( , , , δ) și o stare de tranziție sticloasă amorfă. Structura sa moleculară conține șase grupări hidroxil (- OH), dându-i caracteristicile unui poliol.
2. Caracteristici fiziologice
Caracteristici metabolice: Sorbitolul este un fel de alcool zaharat care poate fi metabolizat lent de oameni. Metabolismul său nu provoacă creșterea zahărului din sânge și este potrivit pentru utilizare ca îndulcitor și nutrient în alimente pentru diabetici.
Valoarea calorică: Valoarea calorică a sorbitolului este relativ scăzută, aproximativ 2,6 kcal/g, mult mai mică decât cea a zaharozei (4 kcal/g).
Caracteristici funcționale în alimente
1. ÎndulcitorDulcerea: Dulceața sorbitolului este de aproximativ 60% din cea a zaharozei și poate fi folosită ca înlocuitor al zahărului, oferind o dulceață asemănătoare zaharozei.
Aromă: Sorbitolul are un gust dulce și răcoritor și absoarbe căldura atunci când este dizolvat în apă, sporind răcoarea alimentelor. Este deosebit de potrivit pentru utilizare în alimente precum bomboanele cu mentă și băuturile răcoritoare.
2. Agenți de hidratare
Absorbția umidității: Sorbitolul are o absorbție semnificativă a umidității, cu o capacitate de absorbție a umidității puțin mai mică decât glicerolul și mult mai mare decât zaharoza. Adăugarea de sorbitol în alimente poate menține prospețimea, moliciunea și poate preveni crăparea.
Efect de hidratare: Structura multi-hidroxil a sorbitolului îi conferă proprietăți excelente de hidratare, care pot ajusta uscarea și umiditatea alimentelor și pot prelungi durata de valabilitate a produselor.
3. Stabilizatori
Stabilitate chimică: proprietățile chimice ale sorbitolului sunt relativ stabile, necombustibile, ne-volatile, rezistente la acizi și alcaline și nu se oxidează ușor de aer. În timpul procesării alimentelor, sorbitolul poate menține proprietăți chimice stabile pentru a preveni modificările negative ale alimentelor în timpul încălzirii sau depozitării.
Stabilitate termică: Sorbitolul are o stabilitate termică bună și nu reacționează cu compușii amino solubili pentru a provoca rumenirea Maillard atunci când este încălzit, făcându-l potrivit pentru utilizarea în produse de panificație.
4. Îngroșător
Vâscozitatea soluției apoase: Soluția apoasă de sorbitol are o vâscozitate ridicată și poate fi folosită ca agent de îngroșare pentru a îmbunătăți textura și gustul alimentelor.
5. Conservanți
Proprietăți antimicrobiene: Sorbitolul are proprietăți antimicrobiene în concentrații mari, ceea ce ajută la prelungirea duratei de valabilitate a alimentelor.
Aplicații specifice în diverse tipuri de alimente
1. Coacerea alimentelor
Pâine și prăjitură: Sorbitolul este folosit ca hidratant în produse de panificație, cum ar fi pâinea și prăjitura, care pot absorbi și reține umezeala, împiedică pierderea umidității în timpul depozitării și împiedică pâinea să devină tare și prăjitura să se usuce.
Cantitatea de adăugare: În produse de patiserie și biscuiți, cantitatea recomandată de adăugare de sorbitol este de 3% până la 10%.
2. Bomboane
Bomboane cu conținut scăzut de zahăr sau fără zahăr: Sorbitolul este folosit ca îndulcitor pentru a produce bomboane cu o dulceață scăzută sau fără zahăr, care au ca efect prevenirea cariilor dentare. Dulceața sa scăzută și neutilizarea de către unele bacterii îl fac o materie primă ideală pentru producerea de bomboane Dim sum cu conținut scăzut de zahăr.
Cantitate suplimentară: în diferite tipuri de bomboane, cantitatea recomandată de sorbitol pentru aplicare este de 3% până la 15%.
3. Produse lactate
Iaurt și brânză: Sorbitolul ajută la îmbunătățirea texturii și a gustului produselor lactate, cum ar fi iaurtul și brânza. În iaurt, poate face iaurtul mai delicat și mai neted; În brânză, poate preveni probleme precum crăparea și rugozitatea în timpul depozitării.
Cantitatea suplimentară: Ajustați în funcție de formula specifică a produsului.
4. Băuturi
Băuturi fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr: Sorbitolul, ca îndulcitor, îmbunătățește aroma băuturii, având și efecte anti-carii și anti turbiditate.
Cantitatea de adăugare: Cantitatea adecvată de sorbitol adăugată la băuturi este controlată între 3% și 5%.
5. Alimente congelate
Inghetata si inghetata: Solutia apoasa de sorbitol are caracteristica scaderii punctului de congelare. Când este utilizat în alimente congelate, cum ar fi înghețata și înghețata, poate evita producerea de reziduuri de gheață, poate reduce precipitarea suspensiilor de cristal sau precipitate și poate îmbunătăți gustul produsului.
Cantitatea de adăugare: Cantitatea recomandată de adăugare de sorbitol în înghețată este de 3% până la 6%.
6. Alte alimente
Gem și umplutură: Proprietățile de hidratare ale sorbitolului mențin alimentele umede și previn crăparea în gemul și umplutura.
Cantitatea de adăugare: cantitatea recomandată de sorbitol în gem și umplutură este de 5% până la 10%.
Vitamina C materie primă:Pulbere de sorbitoleste o materie primă importantă pentru producerea vitaminei C. Prin fermentație și sinteza chimică, aceasta poate fi rafinată în vitamina C necesară organismului uman.
1. Securitate
Studiu de toxicitate:
Sorbitolul este de obicei non-toxic atunci când este utilizat cu moderație. LC50 oral la șoareci a variat de la 257000 la 23200 mg/kg, indicând toxicitate scăzută.
Cercetare metabolică:
Sorbitolul este absorbit rapid în corpul uman și în cele din urmă metabolizat în dioxid de carbon și apă, care sunt excretate din organism.
Risc de aport excesiv:
Consumul excesiv de sorbitol poate duce la afectarea funcției hepatice și poate crește riscul de obezitate. Prin urmare, trebuie acordată atenție controlului aportului acestuia în dieta zilnică.
2. Restricții de reglementare
Reglementări internaționale:
Codex Stan 192-1995, dezvoltat de Comitetul pentru Aditivi Alimentari (CCFA) al Comisiei Codex Alimentarius (CAC), permite utilizarea sorbitolului ca îndulcitor, agent de reținere a apei, agent de chelare, stabilizator, agent de dospire și îngroșător în multe alimente.
Reglementări interne:
Standardul național de siguranță alimentară din China pentru utilizarea aditivilor alimentari (GB 2760-2014) impune anumite restricții privind cantitatea de sorbitol utilizată în alimente pentru a asigura siguranța alimentelor.
Sorbitolul, ca aditiv alimentar important, are o gamă largă de aplicații în industria alimentară. Proprietățile sale fizico-chimice unice și caracteristicile fiziologice îi permit să răspundă diferitelor nevoi de procesare a alimentelor, cum ar fi servirea ca îndulcitor, hidratant, stabilizator, îngroșător și conservant. În diferite tipuri de alimente, aplicarea sorbitolului poate nu numai să îmbunătățească textura și gustul alimentelor, ci și să răspundă cererii consumatorilor pentru o alimentație sănătoasă. Odată cu atenția din ce în ce mai mare a consumatorilor față de alimentația sănătoasă, cererea de piață pentru sorbitol continuă să crească, demonstrând perspective largi de piață și potențialul de aplicații inovatoare.
Producția desorbitol lichidutilizează ca materie primă amidon de-înaltă calitate (cum ar fi amidonul de porumb). Prin procese de bază, cum ar fi hidroliza dublă-enzimă, hidrogenarea catalitică și concentrația de purificare, se realizează o producție la scară largă-. Procesul de fabricație necesită un control strict al condițiilor de reacție și al standardelor de purificare pentru a se asigura că produsul îndeplinește cerințele de performanță din alimente, medicamente și alte domenii.
Procesul de producție de bază
Selectarea materiei prime și pre{0}}tratare
Materia primă sunt substanțe polizaharide precum amidonul de porumb, care trebuie să îndeplinească standardele de calitate de puritate Mai mare sau egală cu 95% și umiditate Mai mică sau egală cu 12%. În timpul etapei de pre-tratare, particulele de amidon sunt descompuse în soluție de glucoză prin procesul de îngroșare și lichefiere. Cantitatea adăugată de enzime de lichefiere (cum ar fi -amilaza) trebuie controlată cu precizie la 0.5 - 1.2L/tonă de amidon, iar temperatura de reacție este menținută la 85 - 95 grade pentru a obține o conversie eficientă.
Hidroliza enzimatică duală
Hidroliza direcțională se efectuează utilizând enzime zaharificante (cum ar fi glucoza amilaza). În această etapă, valoarea pH-ului trebuie să fie stabilizată la 4.2 - 4.5, iar temperatura de reacție este controlată la 58 - 62 grade . Sistemul de agitare continuă asigură eficiența hidrolizei, iar rata finală de conversie a glucozei poate ajunge la peste 98%, oferind substraturi de-puritate ridicată pentru reacția de hidrogenare ulterioară.
Reacția de hidrogenare catalitică
Sub acțiunea catalizatorilor pe bază de nichel-(cum ar fi Raney Ni), soluția de glucoză suferă o reducere de hidrogenare la 120 - 140 grade și presiune 8 - 10MPa. Această reacție necesită un control precis al debitului de hidrogen (3 - 5m³/h) și al timpului de reacție (2 - 3 ore), selectivitatea sorbitolului ajungând la peste 95%. Catalizatorul trebuie regenerat în mod regulat pentru a menține activitatea, cu un ciclu de regenerare de aproximativ 500 de ore.
Procesul de rafinare și concentrare
Produsul de hidrogenare este tratat cu cărbune activ pentru de-colorare (0.5 - 1.0% utilizare) și purificat prin rășină schimbătoare de ioni. Apoi intră în sistemul de evaporare cu mai multe-efecte pentru concentrare. Concentrația soluției este crescută de la 25% la 69 - 71% prin intermediul a trei-evaporatoare cu efect, cu gradientul de temperatură controlat la 80 de grade , 60 de grade și 40 de grade , prevenind eficient degradarea componentelor-sensibile la căldură. Produsul final trebuie să respecte standardul GB 7658-2005, cu o greutate uscată mai mică sau egală cu 30% și un conținut de zahăr reducător mai mic sau egal cu 0,15%.
Puncte cheie de control al calității
Sistem de control al purității
Stabiliți un sistem complet de monitorizare a calității-procesului, de la materiile prime la produsele finite: materiile prime din amidon trebuie testate pentru conținutul de cenușă (mai puțin sau egal cu 0,3%), proteine (mai puțin sau egal cu 0,5%) etc.; intermediarul de glucoză trebuie determinat prin HPLC pentru puritate (mai mare sau egală cu 99,5%); cel terminatsorbitol lichidtrebuie să îndeplinească limitele de siguranță pentru metale grele (Pb mai mic sau egal cu 1 mg/kg), arsenic (ca mai mic sau egal cu 1 mg/kg), etc.
Controlul formulării cristalizării
Pentru producerea de sorbitol cristalin, stabilitatea formei cristaline trebuie controlată prin procesul de cristalizare în topitură. Temperatura de cristalizare este menținută la 98 - 102 grade, iar viteza de răcire este controlată la 0.5 - 1.0 grade /min. Intervalul punctului de topire al produsului final poate fi controlat cu precizie la 88 - 102 grade, cu o densitate relativă de 1.48 - 1.49g/cm³.
Prevenirea riscului microbian
Mediul de producție trebuie să respecte standardele GMP. Punctele cheie de control includ: sistemul de purificare a aerului (grad de curățenie mai mare sau egal cu 100.000), sterilizarea echipamentului (sterilizare la căldură umedă la 121 de grade timp de 30 de minute) și testarea etanșării ambalajului (metoda cu presiune negativă, mai mică sau egală cu -80 kPa). Indicatorii microbieni ai produsului finit trebuie să îndeplinească: numărul de colonii Mai mic sau egal cu 100 CFU/g, mucegai și drojdie Mai puțin sau egal cu 50 CFU/g.
Selectia echipamentelor de productie
Sistem de reacție
Reactorul de hidrogenare este realizat din oțel inoxidabil 316L, cu o presiune de proiectare de 12MPa, un volum de 5 - 10m³ și este echipat cu un dispozitiv de agitare magnetică pentru a asigura eficiența transferului de masă. De asemenea, sunt prevăzute un sistem de circulație a hidrogenului (debit 50 - 100m³/h) și un dispozitiv de tratare a gazelor reziduale (adsorbție de cărbune activ + ardere catalitică).
Echipamente de separare și purificare
Centrifuga selectată este un tip de decantare în spirală orizontală, cu o capacitate de procesare de 5 - 10m³/h și un factor de separare mai mare sau egal cu 3000g. Sistemul de schimb ionic folosește o coloană compozită de rășini anionice și cationice (specificație Φ800×3000mm), cu un debit de lucru de 10 - 15BV/h, iar ciclul de regenerare a rășinii este de 200BV.
Dispozitiv de concentrare și uscare
Evaporatorul multi-efect adoptă un design de film descendent, cu o capacitate de evaporare de 5 - 8 tone/oră, iar consumul de abur este Mai mic sau egal cu 0,3 tone/tonă de apă. Turnul de uscare prin pulverizare este echipat cu un atomizor centrifugal (viteza de rotație 15,000 - 20,000 rpm), cu temperatura aerului de intrare variind de la 180 - 200 grade și temperatura aerului de evacuare variind de la 80 - 90 grade . Conținutul de umiditate al produsului este mai mic sau egal cu 3%.
Compatibilitate cu aplicațiile industriale
Industria alimentară
Concentrația de 69 - 71%.sorbitol lichideste utilizat pe scară largă în bomboanele fără zahăr-(cantitate suplimentară mai mică sau egală cu 30 g/kg), în înghețată cu conținut scăzut de-grasimi (înlocuind 30 - 50% zaharoză) și în alte domenii. Caracteristica sa cu valoare calorică scăzută (2,6 kcal/g) și efectul anti-cariilor îl fac un îndulcitor de bază pentru alimentele specifice-diabetului.
Domeniul Farmaceutic
Produsele farmaceutice trebuie să îndeplinească standardele USP/BP și sunt utilizate pentru sinteza vitaminei C (puritate mai mare sau egală cu 99,5%), prepararea injectării (pH 5.0 - 7.5) și promovarea bilei-purtătorilor de medicamente etc. Buna sa biocompatibilitate poate fi utilizată ca componentă hidratantă în pansamentele medicale (în plus, pentru a accelera semnificativ rana).
Industria cosmeticelor
În pasta de dinți, se folosește ca bază hidratantă (cantitate suplimentară 20 - 30%), care poate menține stabilitatea pastei până la 24 de luni; in cosmetica se foloseste ca stabilizator emulsionant (cantitate suplimentara 2 - 5%), care poate spori persistenta hidratanta a cremei de fata (rata de hidratare creste cu 40% la umiditatea relativa de 80%).
Tag-uri populare: sorbitol lichid cas 50-70-4, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, de vânzare