4- Etilfenoleste un compus organic cu CAS 123-07-9 și Formula moleculară C8H10O. Este un solid sau de culoare galben deschis sau cristal. Produsul său pur este de obicei cristale incolore sau galbene deschise, dar produsele disponibile comercial pot părea întunecate din cauza impurităților. Poate fi solubil în solvenți organici, cum ar fi alcooli, eteri, esteri etc., dar nu în apă. În plus, are un anumit grad de stabilitate față de aciditate și alcalinitate. Este un compus compus din fenol și etil, unde etilul înlocuiește atomul de hidrogen adiacent grupului hidroxil al fenolului. În structura sa moleculară, există o legătură covalentă între atomii de oxigen și atomii de hidrogen, formând grupări hidroxil; Există, de asemenea, legături covalente între atomii de carbon și atomii de hidrogen, formând grupări de etil. Este un compus fenolic comun și, prin urmare, are proprietățile compușilor fenolici. Poate reacționa cu mulți compuși, cum ar fi reacția de condensare cu aldehide, reacția de neutralizare cu hidroxizi de metale alcaline sau acizi, etc. În plus, datorită grupului său hidroxil, poate suferi, de asemenea, reacții de esterificare și etericare. În industria pesticidelor, poate fi utilizat ca materie primă cheie pentru sintetizarea pesticidelor precum insecticide, erbicide și fungicide. Reacționând cu diferiți reactivi chimici, se pot sintetiza diverși compuși de pesticid cu activități insecticide sau erbicide specifice. În unele materiale specifice de cristal lichid, poate fi utilizat ca regulator structural. Prin reglarea structurii moleculare a materialelor cu cristal lichid, proprietățile fizice, cum ar fi temperatura de tranziție în fază și rata de tranziție a fazelor pot fi controlate.
|
|
|
|
Formula chimică |
C8H10O |
|
Liturghie exactă |
122 |
|
Greutate moleculară |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
Analiza elementară |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- Etilfenolul a demonstrat o valoare semnificativă de aplicare în domeniul cocktailurilor datorită caracteristicilor sale unice de lemn, fum și dulce. De la îmbunătățirea aromei fumate a whisky -ului până la reglarea aromei complexe a cocktailurilor cu fructe de mare, aplicațiile sale acoperă mai multe dimensiuni de la îmbunătățirea vinurilor clasice până la dezvoltarea de amestecuri speciale inovatoare.
Utilizarea de bază în cocktail -uri
Aroma îmbunătățitor
Whisky și rom
4- Etilfenolul este unul dintre componentele de aromă importante în whisky și rom. În timpul procesului de distilare și îmbătrânire a whisky -ului, descompunerea ligninei în butoaie de lemn (cum ar fi butoaie de stejar) produce 4- etilfenol, oferind whisky o aromă unică de fum, piele și hambar. În procesul de producție a romului, o cantitate mică de 4- etilfenol este, de asemenea, generată în timpul fermentației și distilărilor de melasă, îmbunătățind aroma complexă a fructelor tropicale și a fumului.
Amestecare de aromă afumată
Atunci când pregătiți cocktail -uri afumate (cum ar fi „Manhattan afumat”), barmanul poate adăuga o urmă de 4- esență de etilfenol pentru a simula aroma whisky -ului sau turba afumată, pentru a face vinul mai stratificat.
Regulator de arome
Arome de cafea și ciocolată
Caracteristicile dulci și lemnoase ale 4- etilfenol pot îmbunătăți complexitatea aromelor cocktailurilor care conțin cafea sau elemente de ciocolată (cum ar fi „Mocha Martini”), ceea ce face ca gustul lor să fie mai moale.
Arome de carne și fructe de mare
În cocktail -uri cu fructe de mare (cum ar fi cocktail -uri de stridii) sau cocktail -uri cu aromă de carne (cum ar fi Bacon Bourbon), 4- etilfenol poate simula aroma cărnii afumate sau a fructelor de mare, sporind reducerea aromei a băuturii.
Aplicarea condimentelor de calitate alimentară:
Conform GB {{0}} "Standarde igienice pentru utilizarea aditivilor alimentari", 4- Etilfenolul este permis ca agent de aromă alimentară, cu o concentrație de aproximativ 0,2mg/kg în alimentul cu aromă finală. Acest regulament oferă o bază pentru utilizarea sa legală în cocktail -uri.
Tehnici pentru utilizarea cocktailurilor
Adăugați formular
aromă lichidă
Esența lichidă care conține {{0}} Etilfenol poate fi achiziționată pe piață, de obicei cu etanol ca solvent. Când se utilizează, doza trebuie controlată strict (de obicei adăugând 0. 01-0. 05 ml pe litru de vin), deoarece cantități excesive pot provoca aroma să fie prea bruscă.
Condiment solid
Unele seturi de cocktail-uri de înaltă calitate oferă condimente pudră sau granulare care conțin urme de 4- etilfenol. Poate fi dizolvat în vin prin agitare sau amestecare pentru a obține o eliberare susținută de aromă.
Standarde de operare de siguranță
Controlul utilizării
Adăugarea excesivă (care depășește 0. 5mg/l) poate provoca mirosuri medicinale și iritante în lichior, afectând experiența de băut. Se recomandă utilizarea unei metode de adăugare pas cu pas atunci când se utilizează pentru prima dată, ajustându-se treptat la concentrația optimă.
Dizolvarea tratamentului
Poate fi dizolvat într -o cantitate mică de alcool ridicat (cum ar fi vodka) mai întâi, apoi adăugat lent la lichior pentru a evita concentrația locală excesivă.
Condiții de depozitare
Esența care conține 4- etilfenol trebuie să fie ținută departe de lumină și sigilată pentru a preveni oxidarea să provoace descompunerea aromelor.
Sugestii potrivite
| Baza de alcool | 4- doza de etilfenol | Combinat cu ingredient | Efect de aromă |
| Whisky | 0. 02ml/l | Apă de turbă, sirop de caramel | Îmbunătățiți aroma de fum și echilibrați dulceața |
| Rom | 0. 03ml/l | Suc de ananas, cuișoare | Aroma de fructe tropicale împletite cu aromă fumată |
| Gin | 0. 01ml/l | Castravete și mentă | Parfum de plante proaspete cu aromă lemnoasă |
| Vodcă | 0. 01ml/l | Sucul de grapefruit, absint | Amar și dulce împletit, cu un final afumat la sfârșit |
4- Etilfenoleste un compus organic cu proprietăți fizice și chimice importante, adesea utilizate în laborator pentru a sintetiza alți compuși și materiale. Următoarele sunt metode comune de sinteză de laborator pentru 4 etilfenol:
Metoda 1: Metoda de etilare a fenolului
C6H5OH+ C.2H5Oh → C.6H5Och2CH3
C6H5Och2CH3 + Zn + HCL → C6H5CH2OH + ZNCL2 + Cap3CH2OH
1. Pregătiți reactivii necesari: fenol, etanol, acid clorhidric concentrat, acid acetic glacial, pulbere de zinc și apă.
2. Amestecați fenolul, etanolul și acidul clorhidric concentrat împreună, amestecați bine, apoi încălziți până când apare refluxul.
3. Când amestecul de reacție se clarifică, adăugați pulbere de zinc și acid acetic glacial și continuați încălzirea și refluxul.
4. După o anumită perioadă de reacție de reflux, utilizați TLC pentru a detecta procesul de reacție. Când punctul materiei prime dispare, opriți încălzirea.
5. Adăugați apă, reglați pH -ul la neutru cu o soluție de bicarbonat de sodiu, apoi extrageți cu eter.
6. Soluția de extracție este uscată cu sulfat de sodiu anhidru, filtrat, iar solventul este rotit uscat pentru a obține produsul brut.
7. Purificați folosind cromatografie pe coloană de silicagel pentru a obține produsul pur.
Metoda 2: Etilarea acetofenona
C6H5Coch3+ Brch2CH3 → C6H5Coch2CH3+ Nabr + h2O
C6H5Coch2CH3 + H2O → C6H5CH2OH + CH3Cooh
1. Pregătiți reactivii necesari: acetofenonă, bromoetan, hidroxid de sodiu și apă.
2. Amestecați acetofenonă și bromoetan împreună, adăugați soluție apoasă de hidroxid de sodiu și amestecați uniform.
3. Încălziți amestecul la reflux pentru o anumită perioadă de timp, folosiți TLC pentru a detecta procesul de reacție și opriți încălzirea atunci când punctul de materie primă dispare.
4. Adăugați apă, reglați pH -ul la aciditate cu acid clorhidric concentrat, apoi extrageți cu eter.
5. Soluția de extracție este uscată cu sulfat de sodiu anhidru, filtrat, iar solventul este rotit uscat pentru a obține produsul brut.
6. Purificați folosind cromatografie pe coloană de silicagel pentru a obține produsul pur.
Metoda 3: Etilarea O-nitrofenolului
C6H4NU2(Oh) cap3 + Brch2CH3 → C6H4NU2(Oh) cap2CH3 + Nabr + h2O
C6H4NU2(Oh) cap2CH3 + H2O → C6H4CH2OH + CH3COOH + HNO3
1. Pregătiți reactivii necesari: O-nitrofenol, bromoetan, hidroxid de sodiu și apă.
2. Amestecați o-nitrofenolul și bromoetanul împreună, adăugați soluție apoasă de hidroxid de sodiu și amestecați uniform.
3. Încălziți amestecul la reflux pentru o anumită perioadă de timp, folosiți TLC pentru a detecta procesul de reacție și opriți încălzirea atunci când punctul de materie primă dispare.
4. Adăugați apă, reglați pH -ul la aciditate cu acid clorhidric concentrat, apoi extrageți cu eter.
5. Soluția de extracție este uscată cu sulfat de sodiu anhidru, filtrat, iar solventul este rotit uscat pentru a obține produsul brut.
6. Purificați folosind cromatografia coloanei de silicagel pentru a obține purul pur4- Etilfenol.
Reactivii și condițiile de reacție utilizate în aceste metode pot varia în funcție de condițiile experimentale și de obiectivele specifice. Atunci când efectuați experimente, reactivii și condițiile adecvate ar trebui selectate pe baza situației specifice. În același timp, ar trebui să se acorde atenție siguranței experimentale pentru a se asigura că operațiunile experimentale respectă reglementările și standardele.
Tag-uri populare: 4- Etilfenol Cas 123-07-9, furnizori, producători, fabrică, en -gros, cumpărare, preț, vrac, de vânzare