Ester metilic al acidului caprilic CAS 111-11-5

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. este unul dintre cei mai experimentați producători și furnizori de ester metilic al acidului caprilic cas 111-11-5 din China. Bine ați venit la vânzare cu ridicata în vrac de ester metilic al acidului caprilic de înaltă calitate cas 111-11-5 de vânzare aici din fabrica noastră. Sunt disponibile servicii bune și preț rezonabil.

Octanoatul de metil, cunoscut și sub denumirea de octanoat de metil, este un compus organic cu CAS 111-11-5 și formula chimică C9H18O2. Lichid transparent incolor până la galben deschis. Acest compus are o aromă puternică de fructe și verde, asemănătoare cu aroma mixtă de mango și căpșuni. Extrem de insolubil în apă, solubil în solvenți organici precum etanol, eter și ulei. Există în mod natural în caș de iris, căpșuni, ananas, prune și alte uleiuri esențiale. Conform standardului chinez GB2760-2011 de utilizare a aditivilor alimentari, este permisă utilizarea condimentelor comestibile. Caproatul de metil are o aromă bună și poate promova apetitul. Este folosit în principal pentru a face esență de ananas, fructe de pădure și fructe. În industria alimentară, alimentele aromatizate specifice pot fi formulate pe baza caracteristicilor lor de aromă; În domeniul cosmeticelor, iritația sa scăzută și permeabilitatea bună a pielii pot fi utilizate pentru a dezvolta produse potrivite pentru pielea sensibilă; În analiza chimică, probele pot fi analizate calitativ și cantitativ prin măsurarea parametrilor lor fizici, cum ar fi indicele de refracție, punctul de fierbere și punctul de topire.

Următorul preț este pentru referință. Pentru detalii, vă rugăm să trimiteți o întrebare:

Ester metilic al acidului caprilic, CAS 111-11-5, Purity>99.5%

Cod HS:291559, Mărfuri periculoase: UN 1173 3/PG 2

Pachet: 180kg/200L tambur, 4 bidoane/palet, 80 tamburi/20GP, Pachet profesional pentru mărfuri periculoase.

20GP=14.4Mt

14,4 Mt, Preț unitar: 7.620 USD/Mt, Preț total: 109.728 USD

FOB Shanghai pe mare

Perioada de valabilitate a ofertei: 7 zile

Caprilat de etil, CAS 106-32-1, 14,4 Mt, Preț unitar: 6.825 USD/Mt, Preț total: 98.280 USD

punct de topire − 40 grade, punct de fierbere 79 grade, densitate 0,878, presiune de vapori 1,33 hPa (34,2 grade C), FEMA 2728|OCTANOAT DE METIL, Indice de refracție n20 / D 1,418, punct de aprindere 163 grade F, Condiții de depozitare A se păstra sub + 30 grade C., Solubilitate în apă: insolubil, Lichid morfologic, Culoare Limpede incolor, solubil- în apă Insolubil în apă. , numărul JECFA 173, BRN 1752270.

Ester metilic al acidului caprilic(CAS nr. 111-11-5), ca compus organic cu caracteristici unice de aromă, a devenit o componentă naturală indispensabilă a aromei în industria alimentară datorită aromei sale complexe de vin, fructe și citrice. Are o structură chimică stabilă și siguranță ridicată și este listat ca un condiment comestibil permis în standardul chinez GB2760-2011 și a obținut certificarea GRAS (în general considerată sigură) de la FEMA 2728.

Caracteristicile de bază ale aromei și principiul de amestecare a esențelor

 

1.1 Analiza componentelor aromatice
Caracteristicile aromei provin din efectul sinergic al grupării acidului octanoic și al grupului ester metilic în structura sa moleculară. Descrierea aromei include:
Ton principal: Aroma bogata de portocala dulce si vin fermentat, asemanatoare cu bogatia rachiului sau a romului;
Nota de mijloc: combinatie de fructe tropicale (ananas, mango) si fructe de padure (capsuni, zmeura);
Notă de coadă: un parfum subtil de citrice, cu un postgust de lungă durată{0}.
Această aromă pe mai multe-nivele o face o bază ideală pentru prepararea esenței complexe. De exemplu, în esența de ananas, acesta poate fi combinat cu acetat de etil și butirat de etil pentru a simula gustul dulce și acru al ananasului proaspăt; În esență de fructe de pădure, se poate combina cu - caprolactonă și vanilină pentru a spori volumul pulpei.

 

1.2 tehnologie de amestecare a esențelor
Doza, în esență, ar trebui să respecte cu strictețe standardele de aditivi alimentari:
Concentrația finală a alimentelor aromate este de 0,1-40 mg/kg, care variază în funcție de tipul de produs. De exemplu, doza in bauturile cu suc de fructe este de aproximativ 5-15 mg/kg, iar in bomboane poate ajunge la 20-30 mg/kg;
Principiul compus: Se amestecă cu citral (parfum de portocale), citronellol (parfum de iarbă verde) și alte ingrediente într-un raport de 1:2-1:5 pentru a forma parfumuri caracteristice precum smântâna și nuca de cocos;
Optimizarea stabilității: prin utilizarea tehnologiei de încorporare a microcapsulelor, octanoatul de metil poate fi combinat cu gumă arabică și maltodextrină, care își pot crește rata de retenție cu peste 40% în procesarea la temperatură-înaltă (cum ar fi coacerea).

Acoperire completă a scenariilor de aplicare în industria alimentară

 

2.1 Domeniul băuturi și produse lactate
Băuturi cu suc: Adăugarea de octanoat de metil la sucul de portocale și sucul de ananas poate compensa pierderea de aromă cauzată de tratamentul termic în sucul proaspăt stors. De exemplu, o anumită marcă de suc de portocale NFC a crescut evaluările consumatorilor de „prospețime” cu 25% prin adăugarea a 0,8 mg/kg octanoat de metil;
Băuturi carbogazoase: efectuează sinergie cu acidul citric și dioxidul de carbon pentru a îmbunătăți carbonatarea și aroma fructată a produselor precum cola și Sprite;
Produse lactate: În iaurt și înghețată, octanoatul de metil poate masca gustul acru și astringent produs în timpul fermentației. De exemplu, adăugarea a 12 mg/kg octanoat de metil la iaurtul cu aromă de căpșuni a crescut scorul de autenticitate al aromei de căpșuni de la 6,2 puncte la 8,5 puncte (pe o scară de 10 puncte).

 

2.2 Domeniul de bomboane și produse de panificație
Bomboanele tari și bomboane moi: sunt condimentele de bază ale bomboanelor cu aromă de fructe. Gumele cu aromă de mango produse de o anumită întreprindere au fost extinse în timpul de reținere a aromei de la 3 minute la 8 minute prin adăugarea a 18 mg/kg octanoat de metil și 2 mg/kg gamma nonanolactonă;
Produse din ciocolată: Atunci când sunt combinate cu vanilină, se poate dezvolta ciocolată tip sandwich cu aromă de fructe tropicale. Experimentul a arătat că adăugarea a 5 mg/kg de octanoat de metil la ciocolată a dus la o rată de acceptare de 92% a „noutății” în rândul consumatorilor;
Produse de panificație: În pâine și prăjituri, poate înlocui unele extracte de vanilie pentru a reduce dulceața și gradul de grăsime. De exemplu, o anumită marcă de chifle cu ananas a crescut rata de penetrare a aromei ananasului de la 70% la 95% prin adăugarea a 0,5 mg/kg octanoat de metil.

 

2.3 În domeniul băuturilor alcoolice și al condimentelor
Esența de vin: este ingredientul cheie pentru amestecarea aromei fermentate de whisky, coniac și alte alcool. Adăugând 0,2-0,5 mg/kg octanoat de metil, vinul poate prezenta o aromă mai complexă învechită în butoi de stejar;
Sos de condimente: În sosul de roșii și sosul de grătar, octanoatul de metil poate îmbunătăți baza de aromă fructată. De exemplu, o anumită marcă de sos de roșii a crescut recunoașterea de către consumatori a „naturalității” cu 30% prin adăugarea a 3 mg/kg octanoat de metil;
Mâncare convenabilă: în supa de fast-food și pulberile de condimente, octanoatul de metil poate masca mirosurile produse de prelucrarea industrială. Experimentele au arătat că adăugarea a 1 mg/kg octanoat de metil la bucățile de supă de pui crește scorul naturalității aromei de la 4,8 puncte la 7,2 puncte.

Sinteticulester metilic al acidului capriliceste după cum urmează: pasul 1:2, sinteza 3-dibromnonanoatului de metil: se adaugă 100 g (0,64 mol) de 2-nonanoat de metil și 150 ml diclormetan într-un balon cu trei orificii de 500 ml, se adaugă 108 G (0,67 mol) de brom prin picurare, apoi se adaugă prin picurare 1 oră, se completează timp de 2 ore, apoi se adaugă 1 oră. ore, Esterul metilic intermediar al acidului 2,3-dibrom nonanoic a fost obţinut prin recuperarea diclormetanului sub presiune redusă. Pasul 2: se adaugă 2,3-dibromononoatul de metil obținut în etapa 1 la 200 ml eter, se adaugă încet 56 g (1,41 mol) de hidroxid de potasiu la 30 de grade, se adaugă în decurs de 1 oră, se agită în continuare la această temperatură timp de 5 ore, se adaugă reacția de stingere a apei după reacție, se separă lichidul, se recuperează faza organică, se recuperează. După distilare în vid, carboxilatul de metil 2-otinil finit poate fi obţinut cu un randament de 26%.

Cataliza acidă este o metodă eficientă pentru prepararea esterului metalic al acidului caprilic. Pașii sunt următorii:

Ecuația reacției este următoarea:

RCOOH+CH₃OH → RCOOCH₃+H₂O

Printre acestea, RCOOH reprezintă acidul octanoic, iar RCOOCH3 reprezintă produsul țintă.

Esența acestei reacții este esterificarea, care are loc atunci când acidul octanoic și metanolul suferă o reacție de esterificare sub cataliza acidului sulfuric, producând și apă. Funcția acidului sulfuric este de a accelera viteza de reacție și de a promova progresul reacției.

Tag-uri populare: ester metilic al acidului caprilic cas 111-11-5, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, de vânzare