Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. este unul dintre cei mai experimentați producători și furnizori de vanilină pură cas 121-33-5 din China. Bine ați venit la vânzare cu ridicata în vrac de înaltă calitate, vanilină pură cas 121-33-5, de vânzare aici din fabrica noastră. Sunt disponibile servicii bune și preț rezonabil.
Vanilină pură, cunoscută și sub numele de vanilină, denumirea chimică este 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehidă. Este un compus organic extras din boabele de vanilie din familia Rutaceae. Este pulbere cristalină sau cristalină de culoare albă până la gălbui, ușor dulce, solubilă în apă fierbinte, glicerină și alcool și insolubilă în apă rece și ulei vegetal. Aroma este stabilă și nu este volatilă la temperaturi ridicate. Se oxidează ușor în aer și se decolorează în cazul substanțelor alcaline.
Are aromă de boabe de vanilie și aromă puternică de lapte, joacă rolul de a îmbunătăți și de a fixa parfumul și este utilizat pe scară largă în produse cosmetice, tutun, patiserie, bomboane, produse alimentare de copt și alte industrii. Este una dintre cele mai mari soiuri de arome sintetice din lume. Producția industrială are o istorie de peste 100 de ani. Doza recomandată în alimentul final aromat este de aproximativ 0,2-20000 mg/kg. Conform reglementărilor Ministerului Sănătății din Republica Populară Chineză, vanilina poate fi utilizată în preparate alimentare pentru sugari mai mari și copii mici și alimente cu cereale pentru sugari și copii mici (excluzând formula de cereale praf pentru sugari și copii mici), cu utilizarea maximă de 5 mg/mL și, respectiv, 7 mg/100 g. Poate fi folosit și ca promotor de creștere a plantelor, fungicid, antispumant cu ulei lubrifiant etc. Este, de asemenea, un intermediar important al medicamentelor sintetice și al altor condimente. În plus, poate fi folosit și ca agent de lustruire în industria galvanizării, ca agent de coacere în agricultură, ca deodorant în produsele din cauciuc, ca agent antiîntărire în produsele din plastic și ca intermediar farmaceutic. Este utilizat pe scară largă.
|
|
|
|
Formula chimică |
C8H8O3 |
|
Masa exactă |
152.05 |
|
Greutate moleculară |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
Analiza elementară |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
Conservanții alimentari sunt împărțiți în conservanți naturali și conservanți chimici, care sunt utilizați în producția, circulația, depozitarea și alte procese alimentare pentru a menține proprietățile senzoriale ale alimentelor, pentru a îmbunătăți valoarea comestibilă și pentru a prelungi timpul de depozitare. În comparație cu conservanții chimici, conservanții naturali au avantajele de a fi inofensivi pentru mediu, costuri de producție scăzute, biocompatibilitate bună și efect de conservare bun.Vanilină purăîn alimente pot fi detectate cu precizie prin spectrofotometrie UV-vizibilă, cromatografie, electroforeză și alte metode convenționale. Este un conservant alimentar sigur. Aplicarea în depozitarea și conservarea alimentelor poate fi împărțită în bacteriostază, antioxidare, stabilizarea altor ingrediente din alimente și inhibarea ritmului respirator.
Este un agent bacteriostatic natural, care acționează adesea împreună cu alte metode bacteriostatice din domeniul alimentar și are diferite efecte bacteriostatice asupra diferitelor tulpini. Efectul bacteriostatic este legat de concentrația și valoarea pH-ului acestuia. O concentrație mai mare și o valoare mai mică a pH-ului sunt benefice pentru îmbunătățirea efectului bacteriostatic. Efectul bacteriostatic asupra diferitelor tulpini este diferit. Comparativ cu alte tulpini, efectul bacteriostatic asupra Escherichia coli este mai bun. Are efect inhibitor asupra unei varietăți de drojdie. Concentrația ridicată poate îmbunătăți efectul său antibacterian, dar concentrația mare nu poate ucide imediat drojdia. Păstrarea proaspătă-compusă realizează sinergia dintre agenții de păstrare-proaspăt (sau metodele de păstrare-proaspătă), care este o metodă general acceptată pentru conservarea fructelor și legumelor. Efectul antibacterian al condimentelor are adesea sinergie și doza este mai mică decât cea de unică folosință. De exemplu, pentru prevenirea poluării cu Aspergillus niger, doar doza bactericidă eficientă este de 0,5%, în timp ce amestecul de 0,05% vanilină și 0,0025% cinnamaldehidă poate juca un rol bactericid.
De asemenea, joacă un rol important în bacteriostaza auxiliară și sterilizare. În procesul de producție actual, sterilizarea termică este încă cea mai comună metodă de sterilizare în procesarea sucului de fructe, iar metodele sale de tratare sunt, în general, pasteurizarea și sterilizarea instantanee la temperatură înaltă-. Metodele tradiționale de sterilizare duc adesea la distrugerea nutrienților din sucul de fructe și la rumenirea produselor.
Mecanismul de acțiune al antioxidanților cu structură similară este diferit. În principal, accelerează eliminarea radicalilor liberi prin produsul de oxidare acid vanilic. Efectul său antioxidant poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a alimentelor uleioase și poate masca râncezirea acestora. Izomerul, o-vanilina (3-metoxi-2-hidroxibenzaldehida), s-a dovedit a avea funcția de captare a anionului peroxinitrit, dar nu este un bun captator de radicali liberi.
S-a demonstrat că produsul de reacție alvanilină purăpoate ajuta la stabilizarea altor ingrediente din alimente: resveratrolul este o componentă funcțională naturală. Pentru a-și îmbunătăți stabilitatea și a juca pe deplin rolul său funcțional, microsferele reticulate de chitosan formate după reacție și chitosanul sunt folosite pentru a acoperi resveratrolul, care este util pentru a controla eliberarea de resveratrol; Produsul de condensare și grupul amino au o bună capacitate de complexare cu ioni metalici și pot îmbunătăți în mod eficient stabilitatea materialului său de incluziune.
Metode de sinteză
Vanilina, cunoscută și sub numele de aldehidă de vanilil sau 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehidă, este un parfum sintetic cu un miros distinct asemănător vaniliei. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară, parfumerie și farmaceutică datorită aromei sale plăcute. Sinteza implică mai multe metode, care pot fi clasificate pe scară largă în sinteza chimică și sinteza enzimatică. Mai jos este o introducere detaliată a unor metode comune de sinteză chimică:
Metode de sinteză chimică
- Pași inițiali: N,N-dimetilanilina este acidulată cu acid clorhidric pentru a-și forma sarea, care este apoi nitrată cu nitrit de sodiu pentru a obține clorhidrat de p-nitrozodimetilanilină.
- Condensare: Acest intermediar este apoi condensat cu guaiacol și formaldehidă la un interval de temperatură de 41-43 grade.
- Extracție și purificare: Benzenul este utilizat pentru extracție, urmat de distilare și recristalizare cu benzen și respectiv apă. Uscarea la 50 de grade produce produsul final.
- Material sursă: Se folosesc sulfonați de lignină care conțin unități structurale de alcool hidroxibenzilic, derivate din lichidul rezidual de pulpă sulfită.
- Oxidare și hidroliza: În condiții alcaline, sulfonații de lignină sunt oxidați și ulterior hidrolizați pentru a produce vanilină.
- Reactanți: 2-metoxifenolul, glioxilatul de sodiu și hidroxidul de sodiu sunt amestecate în apă.
- Condiții de reacție: Amestecul este agitat și menținut la 25 de grade timp de 24 de ore cu un raport de masă specific (2-metoxifenol: glioxilat de sodiu: hidroxid de sodiu: apă=40:24:13:950).
Metoda de sinteză enzimatică
În ultimii ani, sinteza enzimatică a apărut ca o alternativă promițătoare datorită condițiilor sale de reacție ușoare.
Implicarea enzimelor
Sintaza este o enzimă care catalizează sinteza din substraturi specifice.
Pregătirea
Enzima este purificată și extrasă în condiții adecvate. Apoi catalizează conversia unor substraturi specifice în vanilină în prezența cofactorilor.
Vanilină pură, cunoscut și sub denumirea de 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehidă, este un compus organic care se găsește în mod natural în principal în boabele de vanilie, fructul orhideei de vanilie. Este responsabil pentru aroma și aroma distinctive, dulci și cremoase asociate cu vanilie. Comercial, este utilizat pe scară largă ca agent de aromatizare în alimente, băuturi, produse farmaceutice și cosmetice. Este, de asemenea, folosit în industria parfumurilor datorită mirosului său plăcut. În timp ce vanilina de origine naturală este extrasă din boabele de vanilie, care poate fi costisitoare și consumatoare de forță de muncă, vanilina sintetică este, de asemenea, produsă industrial prin sinteză chimică, făcând-o mai accesibilă și accesibilă pentru diverse aplicații. Atât formele naturale, cât și cele sintetice sunt recunoscute pentru capacitatea lor de a spori gustul și aroma a numeroase produse.
 |
 |
 |
 |
Structura și compoziția moleculară
Denumirea chimică aVanilină purăeste 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehidă (sau 4-hidroxi-3-metoxibenzaldehidă), cu formula moleculară C₈H₈O₃ și o masă moleculară relativă de 152,15. Structura moleculară a acestuia conține trei grupuri funcționale cheie:
Grupa aldehidă (-CHO)
Oferă reactivitatea tipică a compușilor aldehidici de vanilină, cum ar fi reacțiile de oxidare pentru a forma acizi carboxilici sau participarea la reacții de condensare pentru a forma molecule mai complexe.
Grupare hidroxil fenolic (-OH)
Are aciditate slabă și poate participa la reacții de esterificare, eterificare etc. De asemenea, este sensibil la lumină și predispus la fotoreacție.
Grupa metoxi (-OCH₃)
Ca grup-donător de electroni, afectează distribuția de electroni a inelului benzenic, reglând astfel reactivitatea moleculei.
Proprietăți fizice
Aspect și formă:Pulbere cristalină sau cristale{0}}de culoare albă până la ușor galbenă, cu o aromă similară cu cea a boabelor de vanilie și un gust ușor dulce.
Solubilitate:
Ușor de dizolvat în etanol, eter, cloroform, acid acetic și uleiuri volatile la temperaturi ridicate.
Solubil în apă (10 g/L, 25 grade) și glicerol.
Nu este ușor solubil în apă rece și uleiuri vegetale.
Punctul de topire și punctul de fierbere:
Punct de topire: 81-83 grade.
Punct de fierbere: 284-285 grade (presiune standard).
Densitatea și indicele de refracție:
Densitate: Aproximativ 1,056-1,06 g/cm³.
Indicele de refracție: 1.555-1.588 (variază în funcție de condițiile de măsurare).
Stabilitate:
Nu este stabil la lumină, se oxidează treptat în aer, iar culoarea se poate întuneca.
Este predispus la schimbarea culorii atunci când întâlnește alcali, posibil legat de reacția cu grupările hidroxil fenolice.
Foarte higroscopic, necesită depozitare-la umiditate.
Stabilitate chimică și reactivitate
Stabilitate termică:Relativ stabil la temperatura camerei, dar predispus la descompunere la încălzire. Intervalul de temperatură de descompunere este de 64-110 grade, în funcție de condițiile de mediu. Descompunerea la temperaturi ridicate poate elibera gaze toxice precum azotul, monoxidul de carbon și cianurile organice.
Stabilitate la lumină:Sensibil la lumină, poate suferi schimbări de culoare sau descompunere atunci când este expus la lumină. Prin urmare, depozitarea trebuie protejată de lumină.
Reacție redox:
Gruparea aldehidă este ușor oxidată la grupări carboxil, generând acid vanilinic.
Sub acțiunea agenților reducători puternici, gruparea aldehidă poate fi redusă la grupări hidroxil alcoolice.
Reacția acid{0}bazică:
Gruparea hidroxil fenolica are aciditate slaba si poate reactiona cu baze puternice pentru a forma saruri fenolate.
În condiții alcaline, vanilina poate suferi reacții de izomerizare sau descompunere.
Reacția de condensare:Gruparea aldehidă poate reacționa cu alți compuși care conțin hidrogeni activi (cum ar fi alcooli, amine etc.) pentru a forma derivați precum acetal, baza Schiff etc.
Siguranță și toxicitate
Toxicitate acută
Toxicitatea orală este relativ scăzută, dar are iritații ale pielii și mucoaselor. DL₅₀ pentru șobolani este de 1580 mg/kg, iar pentru șoareci este de 4333 mg/kg.
Iritarea pielii și a ochilor
Poate provoca roșeață, durere sau simptome de iritație pe piele sau ochi. În timpul funcționării, trebuie purtate mănuși de protecție și măști de protecție a ochilor.
Toxicitate prin inhalare
Inhalarea de praf sau vapori de vanilină poate provoca simptome de iritare respiratorie, cum ar fi tuse, astm etc.
Toxicitate pentru mediu
Dăunător pentru organismele acvatice și ar trebui evitat să fie eliberat în mediu.
Tag-uri populare: vanilină pură cas 121-33-5, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, de vânzare