Pulbere de peptonă, Formula chimică C13H24O4, compus organic. Este galben deschis până la pulbere sau particule, are aromă de carne, dar nu are miros putred, este solubil în apă și este insolubil în etanol, cloroform și eter. Peptona este o pulbere de galben deschis, realizată de hidrolizarea cărnii, a cazeinei sau a gelatinei cu acid sau protează și are un miros special de carne. Peptona poate fi, de asemenea, formată după ce proteina este descompusă de acid, alcalin sau protează. Peptona este unul dintre produsele de digestie primare ale proteinei din stomac. Peptona este bogată în compuși organici de azot, precum și unele vitamine și zaharuri. Poate fi utilizat ca principală materie primă a mediului de cultură microbiană și este utilizat pe scară largă în domeniile antibioticelor, industriei medicamentelor, industriei fermentației, produselor biochimice și cercetării microbiologice și poate fi utilizat pentru a trata bolile digestive ale tractului; Diferite organisme au nevoie de aminoacizi și peptide specifice, astfel încât există diverse peptone. În general, proteinele utilizate pentru producerea de peptonă includ proteine animale (cazeină, carne), proteine vegetale (fasole) și proteine microbiene (drojdie). Poate oferi sursa C, sursa N, factorul de creștere și alți nutrienți pentru microorganisme.
Peptona, ca un amestec obținut din hidroliză proteică, a devenit o materie primă de bază în câmpuri precum științele vieții, fabricația farmaceutică și industria alimentară datorită aminoacizilor bogați, peptidelor și componentelor factorului de creștere.
1.. Sistem de alimentare cu nutriție de bază
Peptona este „piatra de temelie nutrițională” a mediilor de cultură microbiană, oferind factori de carbon, azot, energie și creștere pentru bacterii, ciuperci și alte microorganisme. Compoziția sa de aminoacizi include 20 de aminoacizi standard, printre care aminoacizii care conțin sulf (cum ar fi cisteina și metionina) au un conținut semnificativ mai mare decât alte surse de azot, care pot satisface nevoile nutritive stricte ale creșterii microbiene. De exemplu:
Cultura Escherichia coli: triptona (hidrolizat de cazeină) și extractul de drojdie într -un raport 2: 1 pot susține proliferarea Escherichia coli la o viteză de 1,5 generații pe oră, cu o densitate celulară de OD 600=12.}
Cultura streptococului: peptona de soia conține tiamina (vitamina B1) până la 8mg/100g, care poate înlocui ingredientele derivate la animale pentru a cultiva nutrițional Streptococcus și pentru a evita riscul de contaminare de către agenți patogeni, cum ar fi boala vacilor nebune.
2. Dezvoltarea mediului de cultură funcțională specială
Cultivarea vizată poate fi obținută prin reglarea compoziției peptonei:
Mediu de cultură selectivă: Mediu de peptonă de cazeină pancreatică cu 0,05% sare biliară adăugată poate inhiba creșterea bacteriilor Gram pozitive și este utilizat pentru izolarea microbiotei intestinale.
Mediu de expresie indus: în sistemele de expresie proteică recombinantă, utilizarea peptonei cu sare scăzută (conținut de NaCl<0.5%) can reduce plasmid loss rate and increase target protein yield by 30%.
3. Suport de fermentare industrială
În producerea de produse biologice, cum ar fi antibiotice și vitamine, peptona este de neînlocuit ca substrat de fermentare
Fermentarea penicilinei: utilizarea peptonei proteice osoase bovine (conținând 12g/100g acid glutamic) poate crește biomasa Aspergillus flavus cu 25%, iar potența penicilinei poate ajunge la 80000 U/ml.
Fermentarea vitaminei B2: Peptona de drojdie asigură material precurgător de riboflavină, permițând producerea de vitamina B2 în Candida albicans să depășească 3G/L.
1.. Optimizarea culturii celulelor animale
În culturile de celule de mamifere, cum ar fi celulele CHO și celulele Vero, peptona îmbunătățește eficiența culturii prin următoarele mecanisme:
Suplimentare nutrițională: oferă peptide scurte (greutate moleculară<1kDa) lacking in serum substitutes to support cell proliferation under serum-free conditions.
Reglarea metabolică: peptona care conține glutamină poate menține nivelul de glutation intracelular, poate reduce deteriorarea stresului oxidativ și crește rata de supraviețuire a celulelor cu 40%.
Aplicație de caz: În producția de anticorpi monoclonali, adăugând 0,5% peptonă de cazeină hidrolizată poate crește nivelul de expresie al anticorpului de la 2g/L la 3,5g/L.
2. Suport pentru cultura celulelor stem
În cultura celulelor stem pluripotente induse (IPSC), peptona menține caracteristicile celulelor stem prin următoarele căi:
Simularea matricei: peptona care conține segmente de peptide RGD poate înlocui laminina, reducând costurile de cultivare cu până la 70%.
Inhibarea diferențierii: adăugarea a 10 μ g/ml de tiamină derivată din peptona de soia poate menține starea nediferențiată a IPSC -urilor pentru mai mult de 15 generații în condiții de strat de alimentare.
3. Promovarea culturii celulelor vegetale
În producția de metaboliți secundari, cum ar fi paclitaxel și ginsenozide, peptona crește randamentul prin următoarele metode:
Furnizarea precursoare: peptona proteică care conține fenilalanină poate crește acumularea de paclitaxel în celulele Taxus chinensis cu 50%.
Reglarea presiunii osmotice: adăugarea de 0,3% peptonă proteică osoasă poate menține presiunea osmotică a mediului de cultură la 300-400mosm/kg, evitând separarea citoplasmică a peretelui.
1. Producția de antibiotice
Peptona joacă un dublu rol în fermentația antibiotice:
Suportul nutrițional: În fermentația cefalosporinei C, folosind un raport 1: 1 de triptonă și sirop de porumb poate crește greutatea uscată a celulelor bacteriene de la 25g/L la 38g/L.
Inducția produsului: peptonă care conține - inhibitor lactază poate preveni degradarea cefalosporinei C și poate stabiliza potența de fermentare la 18g/l.
2. Pregătirea vaccinului
În producția de vaccinuri virale, peptona asigură producerea de virus prin următoarele mecanisme:
Protecția celulelor: adăugarea de 0,2% peptonă de soia hidrolizată la mediul de cultură celulară MDCK poate crește producția de antigen de virus HA cu virus cu 60%.
Eliberarea virusului: triptona care conține trypsină poate promova vărsarea particulelor de virus pe suprafața celulelor Vero, crescând eficiența de recoltare a vaccinurilor împotriva rabiei cu 40%.
3. Dezvoltarea transportatorilor de droguri
Peptona proteică poate fi modificată chimic pentru a dezvolta noi sisteme de administrare a medicamentelor:
Pregătirea nanoparticulelor: nanoparticule PLGA sintetizate folosind peptona de cazeină ca șablon, cu o capacitate de încărcare a medicamentului de până la 15% și o perioadă de eliberare a medicamentului prelungită la 72 de ore.
Modificare țintită: Cuplarea peptonei de soia cu acidul folic poate crește rata de absorbție a nanoparticulelor pe celulele tumorale de trei ori.
1. Modernizarea alimentelor fermentate
Peptona joacă un rol cheie în industrializarea alimentelor tradiționale fermentate:
Fabrică de soia: adăugarea de 0,5% Aspergillus oryzae peptonă poate crește activitatea de protează a Aspergillus oryzae la 12000U/g, iar conținutul de azot de aminoacizi de sos de soia poate ajunge la 1,2 g/100 ml.
Fermentarea iaurtului: utilizarea peptonei proteice din zer în loc de o pulbere din zer poate îmbunătăți efectul simbiotic dintre Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus și prelungi timpul post de acidificare a iaurtului cu 24 de ore.
2. Dezvoltarea alimentelor funcționale
Peptona proteică obține o îmbunătățire funcțională prin eliberarea de peptide bioactive:
Alimente antioxidante: hidrolizatul peptonei de soia conține peptide antioxidante, cum ar fi lauroul glicină, cu o rată de epurare a radicalilor liberi DPPH de 85%.
Alimentele de scădere a tensiunii arteriale: peptida inhibitoare a ACE obținută prin hidrolizare peptonă de cazeină cu protează gastrică, cu o valoare IC50 de 0,12 mg/ml.
3. Tehnologia de conservare a alimentelor
Derivații de peptonă proteică prezintă avantaje unice în conservarea alimentelor:
Film comestibil: un film compus bazat pe peptona de gelatină, care poate prelungi durata de valabilitate a căpșunilor la 14 zile și poate reduce pierderea în greutate cu 60%.
Acoperire antibacteriană: o acoperire cu peptonă proteică care conține ε - polisină poate prelungi durata de valabilitate a cărnii proaspete reci până la 21 de zile, cu un număr total de bacterii de<4log CFU/g.
1.. Transportator de ingrediente active
Peptona proteică îmbunătățește permeabilitatea ingredientelor active prin nanotehnologie:
Livrarea de vitamina C: nanolipozomii folosind peptona pupa de vierme de mătase ca purtător poate crește rata de penetrare a pielii de vitamina C de 8 ori.
Transportul peptidelor: complexul de peptide de cupru învelit în peptona de soia, cu o rată de absorbție transdermică de 65%, promovează în mod semnificativ sinteza de colagen.
2. Repararea barierei pielii
Peptona proteică realizează repararea barierei prin simularea factorului de hidratare naturală (NMF):
Îngrijirea mușchilor sensibili: crema de peptonă de drojdie care conține ceramidă poate reduce pierderea de apă transdermică (TEWL) cu 40% și indicele eritemului pielii cu 35%.
Reparație după frumusețe medicală: masca facială a peptonei de colagen hidrolizate poate scurta timpul de recuperare a pielii după operația cu laser cu 3 zile și poate reduce incidența pigmentării cu 25%.
3. Aplicații anti -îmbătrânire
Peptona obține efecte anti-îmbătrânire prin activarea autofagiei celulare:
Îngrijirea ochilor: crema de ochi care conține 0,5% hidrolizat proteic osoasă poate reduce adâncimea ridurilor din jurul ochilor cu 28% și crește elasticitatea pielii cu 35%.
Îngrijirea părului: un balsam de păr compus din peptonă de soia și keratină poate crește rezistența la fractură a părului cu 40% și poate îmbunătăți pieptănarea cu 50%.
1.. Biologie sintetică
Peptona joacă un rol crucial în sistemul de sinteză de proteine fără celule (CFPS):
Alimentarea cu energie: Adăugarea soluției de peptonă de glutamină de 10 mm poate crește randamentul de sinteză al proteinei fluorescente verzi (GFP) la 1,2 mg/ml.
Stabilitatea enzimei: tampon de peptonă proteică care conține BSA poate prelungi timpul de întreținere a activității ARN polimerazei T7 până la 8 ore.
2. 3 d bioprinting
Peptona proteică ca componentă a bioink îmbunătățește performanța de imprimare:
Rata de supraviețuire a celulelor: Adăugarea de 2% Gelatin Peptone Alginat Alginat Cernere poate obține o rată de supraviețuire a celulelor de 95% după imprimare.
Stabilitate structurală: cerneala compusă din peptonă de soia și metil celuloză poate crește rezistența la compresiune a suportului de imprimare la 50kPa.
3. Remedierea mediului
Peptona proteică arată potențial în tehnologia de remediere microbiană:
Controlul poluării petrolului: Adăugarea de 0,1% triptonă la mediul de cultură poate crește rata de degradare a Pseudomonas aeruginosa pe petrolul brut cu 40%.
Adsorbția metalelor grele: capacitatea de adsorbție a peptonei de soia modificate pentru Pb ² ⁺ atinge 120mg/g, care este mult mai mare decât cea a carbonului activ (50mg/g).
AplicareaPulbere de peptonă:
Studiu privind prepararea și proprietățile peptonei compuse din produsele secundare de pui
Proteina mixtă a fost extrasă din produsele secundare de pui și masa de soia prin metoda alcalină asistată cu ultrasunete. Odată cu rata de extracție a proteinelor ca indicele de inspecție, proiectarea și analiza suprafeței de răspuns Plachet-Burman au fost utilizate pentru a analiza factorii semnificativi, iar direcția de urcare a fiecărui factor a fost determinată preliminar. Procesul optim a fost obținut: raportul de greutate uscată a materiilor prime a fost de 3: 1 (g/g), numărul de plasă cernută a fost de 80, concentrația de lei a fost de 0,70g/100 ml, raportul lichid-solid a fost de 15: 1 (m l/g), puterea cu ultrasunete a fost de 365W, temperatura de extracție a fost de 42 de grade, timpul de extracție a fost de 2H, iar timpul de extracție a fost de 2 ori.
În această afecțiune, după trei determinări paralele, rata de extracție a proteinelor măsurată a fost de 54,63%. Punctul izoelectric (PI) al proteinei mixte CBSM a fost de 4,0, iar conținutul de proteine după extracție a fost de 62,64%. În al treilea rând, cu gradul de hidroliză și randamentul peptonei ca indicatori de inspecție, cinci enzime, trypsină, papaină, protează compozită, protează neutră și protează alcalină, au fost analizate, iar trypsina și proteza alcalină cu un efect bun de hidroliză și diferența mică de condiții au fost selectate pentru hidroliză complexă pentru a pregăti peptona.
Procesul a fost optimizat prin proiectarea combinată a rotației generale cu patru elemente quadratice de rotație generală, iar nivelul optim al fiecărui factor a fost obținut după cum urmează: raportul dintre două enzime a fost de 1,3: 1 (g: g), temperatura de enzimoliză a fost de 54 de grade, pH-ul enzimolizei a fost 8,2, iar timpul de enzimoliză a fost de 3,4 ore. În această afecțiune, valoarea măsurată a randamentului peptonei a fost de 29,28%și a fost preparată peptona liberă. Apoi, folosind chitosanul și alginatul de sodiu ca purtători, co-imobilizarea tripsinei și proteazei alcaline a fost realizată prin metodele de reticulare-reticorizare-reticulare și respectiv legarea încrucișată.
Luând rata de imobilizare și rata de recuperare a activității enzimei imobilizate ca indicatori, au fost utilizate un singur factor și testul ortogonală pentru a determina că efectul de imobilizare a fost mai bun atunci când a fost utilizat alginat de sodiu ca purtător, iar proprietățile enzimei co-imobilizate au fost analizate; Luând randamentul peptonei ca indice de inspecție, procesul de preparare a peptonei prin hidroliza enzimei co-imobilizate a fost optimizat prin utilizarea proiectării combinate rotative generale quadratice cu patru elemente. Condițiile optime au fost determinate după cum urmează: cantitatea de enzimă imobilizată a adăugat 10%, temperatura enzimolizei 62 grade, enzimoliza pH9.5 și timpul de enzimoliză 2,5H. Valoarea măsurată a randamentului peptonei în această afecțiune a fost de 32,14%și a fost preparată peptona enzimatică co-imobilizată.
În cele din urmă, caracteristicile fizice și chimice ale două auto-făcutePulbere de peptonăau fost analizate și comparate cu efectul peptonei disponibile comercial. S-a constatat că ambele peptone auto-fabricate ar putea îndeplini standardul de calitate al peptonei disponibile comercial și ar putea fi pregătite în mediu de cultură pentru cultura microbiană; Două tipuri de peptonă auto-fabricată au fost utilizate pentru a pregăti mediul de cultură pentru determinarea curbei de creștere a Escherichia coli O157 și Bacillus subtilis, iar timpul de generare în diferite inocule a fost calculat. S-a constatat că mediul de cultură preparat cu peptona enzimatică co-imobilizată a fost mai potrivită pentru creșterea celor două bacterii.
Testele microbiologice au fost efectuate pe două tipuri de peptonă auto-făcută, inclusiv testul de sulfură de hidrogen, testul Matrixului Indigo și testul VP. Rezultatele testelor au fost în conformitate cu standardele de testare microbiologică, iar produsul a fost calificat, cu o valoare nutritivă bogată și ar putea fi utilizat în loc de peptonă disponibilă comercial.
Pulbere de peptonăPregătire:
Peptona poate fi împărțită în peptonă animală, peptonă vegetală și peptonă microbiană din sursă. Triptona, peptona de carne și peptona osoasă sunt peptonă animală, în timp ce peptona de soia este peptona vegetală și peptona de drojdie este peptona microbiană.
Peptona de la originea animalelor include, de asemenea, peptona pupa cu vierme de mătase, peptona din sânge, etc.
Produsele de descompunere a proteinelor, cum ar fi carnea de vită, cazeina, laptele praf, gelatina albă, proteina de soia, proteina de mătase și fibrina din sânge, sunt obținute printr -un proces de hidroliză incomplet. Produsele vândute pe piață sunt în principal galben deschis până la pulbere maro. Greutatea sa moleculară este între uleiul sălbatic de crizantem și peptidă, aproximativ 2000. Compoziția hidrolizatelor proteinelor din surse diferite și condiții diferite de hidroliză poate varia foarte mult. Deci peptona este adesea un amestec complex de peptide. Este solubil în apă, nu se solidifică atunci când este supraîncălzit, nu precipită în sulfat de amoniu saturat, dar poate fi precipitat de precipitatorul proteic. Poate fi utilizat ca ingredient al microorganismului și al culturii celulelor animale, a alimentelor și produselor cosmetice funcționale speciale, precum și ca stabilizator al berii și al altor produse.
ClasificareaPulbere de peptonă:
Peptona poate fi împărțită în peptonă animală, peptonă vegetală și peptonă microbiană din sursă. Triptona, peptona de carne și peptona osoasă sunt peptonă animală, în timp ce peptona de soia este peptona vegetală și peptona de drojdie este peptona microbiană.
Peptona de la originea animalelor include, de asemenea, peptona pupa cu vierme de mătase, peptona din sânge, etc.
Produsele de descompunere a proteinelor, cum ar fi carnea de vită, cazeina, laptele praf, gelatina albă, proteina de soia, proteina de mătase și fibrina din sânge, sunt obținute printr -un proces de hidroliză incomplet. Produsele vândute pe piață sunt în principal galben deschis până la pulbere maro. Greutatea sa moleculară este între Piper nigrum ion și peptidă, aproximativ 2000.
Compoziția hidrolizatelor proteinelor din surse diferite și a condițiilor diferite de hidroliză poate varia foarte mult. Deci peptona este adesea un amestec complex de peptide. Este solubil în apă, nu se solidifică atunci când este supraîncălzit, nu precipită în sulfat de amoniu saturat, dar poate fi precipitat de precipitatorul proteic. Poate fi utilizat ca ingredient al microorganismului și al culturii celulelor animale, a alimentelor și produselor cosmetice funcționale speciale, precum și ca stabilizator al berii și al altor produse.
Tag-uri populare: Peptone Powder CAS 73049-73-7, furnizori, producători, fabrică, en-gros, cumpărare, preț, vrac, de vânzare