3, 4- benzopiren CAS 50-32-8

3, 4- Benzopiren, CAS 50-32-8, Formula moleculară C20H12, este un hidrocarburi aromatice policiclice care conține un inel de benzen și are carcinogenitate puternică. Mâncarea este predispusă să producă benzo [a] pirene atunci când este gătită la temperaturi ridicate. Conform diferitelor poziții de condensare ale inelului benzenului, benzo [a] pirene are mai mulți izomeri, doi altele comune fiind benzo [a] pirene, cu un număr CAS de 50-32-8; Un alt tip de benzo [e] pirene, număr CAS: 192-97-2. Pulbere galbenă până la brună, insolubilă în metanol și etanol, insolubilă în apă, ușor solubile în solvenți organici, cum ar fi benzen, toluen, xilen, acetonă, eter, cloroform, sulfoxid de dimetil, etc. Are un efect cancerigen puternic și poate induce cancer pulmonar. Concentrația sa în atmosferă a fost inclusă în proiecte de monitorizare a mediului de rutină. La 27 octombrie 2017, Agenția Internațională pentru Cercetări privind Cancerul Organizației Mondiale a Sănătății a lansat o listă preliminară de cancerigeni pentru referință, iar benzo [a] pirene și benzo [a] pirene în băuturi alcoolice au fost incluse în primul grup de liste de cancerigeni.

3, 4- BenzopirenExistă pe scară largă în mediu, iar sursele sale includ în principal două aspecte: în primul rând, gazul de evacuare generat de combustia incompletă de cărbune, petrol, gaze naturale și alți combustibili în procesul de producție și viață industrială, inclusiv evacuarea auto, producția de cauciuc și fumul generat de fumat. Prin poluarea sursei de apă, a atmosferei și a solului, poate intra în legume, fructe, cereale, produse acvatice, carne și alte alimente pe care ființele umane se bazează pentru supraviețuire; În al doilea rând, în timpul proceselor de fumat, coacere și prăjire a alimentelor, grăsimilor, colesterolului, proteinelor și carbohidraților suferă reacții de fisurare termică în condiții de temperatură ridicată, apoi suferă reacții de ciclizare și polimerizare pentru a forma hidrocarburi aromatice policiclice, inclusiv benzo [a] pirene. Mai ales când mâncarea este arsă în timpul fumatului și coacerii, cantitatea de benzo [a] pirene produsă va crește cu 10-20 de ori în comparație cu alimentele obișnuite.

Principalele surse de benzo [a] pirene în alimente sunt următoarele:

Poluarea din alimente afumate

 

Produsele afumate și coapte formate prin fumat și coacere includ felii de pește afumate, cârnați afumați, pui afumat, șuncă și alte alimente pe bază de animale. Produsele coapte includ prăjituri de lună, pâine, prăjituri, carne de prăjit, pui prăjit, rață friptură, shashlik de miel și alte alimente. Combustibilii folosiți frecvent pentru fumat și coacere includ cărbune, cărbune, cocs, gaze de cărbune și încălzire electrică. Datorită contactului direct între produsele de ardere și alimente, benzo [a] pirene în fum și praf poate contamina direct alimentele. Cineva a analizat produsele de fisurare la temperaturi ridicate produse în timpul combustiei lemnului și a constatat că benzo [a] pirene poate fi produs la toate temperaturile de ardere.

 

În plus, datorită temperaturii ridicate de coacere, grăsimile, colesterolul și alte componente din alimente pot suferi piroliză la temperatură ridicată sau polimerizare termică în timpul gătitului și prelucrării, formând benzo [a] pirene. Conform rapoartelor de cercetare, conținutul de benzo [a] pirene în picăturile de ulei a scăzut din alimentele animale în timpul procesului de coacere este de 1 0 la 70 de ori mai mare decât cel al alimentelor animale în sine. Atunci când alimentele sunt arse sau carbonizate în timpul fumatului și coacerii, producția de benzo [a] pirene va crește semnificativ, mai ales atunci când temperatura de fumat este cuprinsă între 400 și 1000 de grade, producția de benzo [a] pirene poate crește brusc odată cu creșterea temperaturii. Când amidonul este încălzit până la 390 de grade, poate produce 0,7 μ g/kg de benzo [a] pirene, iar atunci când este încălzit la 650 de grade, poate produce 7mg/kg de benzo [a] pirene.

Poluarea din furaje

 

Feed -ul, ca parte importantă a lanțului alimentar uman, este contaminat în principal de poluarea materiilor prime, poluarea cu formulă de hrană, poluarea producției de furaje și poluarea vânzărilor de furaje. Când hrana animalelor este contaminată cu benzo [a] pirene, dacă animalul consumă acest hrană mult timp, benzo [a] pirene din corpul său se acumulează treptat prin îmbogățire. Produse din carne, produse lactate și păsări de curte și ouă obținute din astfel de animale vor fi contaminate cu3, 4- Benzopirenîn grade variate. De asemenea, oamenii vor fi răniți într -o anumită măsură prin îmbogățirea lanțului alimentar.

Poluare în etapa de procesare

 

Unele conducte de echipament și materiale de ambalare conțin benzo [a] pirene. De exemplu, atunci când se utilizează conducte de cauciuc pentru a transporta materii prime sau produse finite, materialul de umplere negru carbon pentru cauciuc și uleiul greu utilizat pentru prelucrarea cauciucului conțin ambele benzo [a] pirene. Când alimentele lichide, cum ar fi sosul de soia, oțetul, vinul, băuturile etc. sunt transportate prin aceste conducte, benzo [a] pirene se poate transfera la alimente, mai ales dacă conductele de cauciuc sunt înmuiate în mâncare pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce este mai dăunător. Ambalajul bomboanelor, popsiculele, pâinea etc. necesită hârtie de ceară, deoarece ceara minerală are un conținut ridicat de benzo [a] pirene. Uleiul lubrifiant utilizat în mașinile de prelucrare a alimentelor are un conținut ridicat de benzo [a] pirene. Dacă etanșarea nu este bună, uleiul de lubrifiere poate contamina și mâncarea după scurgere.

Procesul de depozitare și transport de alimente

 

Alimente de animale afumate și coapte, benzo [a] pirene aderă inițial în principal la suprafața alimentelor, cu un conținut de aproximativ 90% în cortex care nu depășește 1,5 mm adâncime. Odată cu prelungirea timpului de depozitare, benzo [a] pirene poate pătrunde adânc în alimente, iar după 40 de zile de depozitare, conținutul stratului interior poate crește la 40% ~ 45% din cantitatea totală, ceea ce duce la o poluare mai gravă.

Mediu atmosferic și ape uzate industriale și gaze de evacuare

 

Apele uzate și gazele de evacuare din industrii precum producția de carbon negru, rafinarea petrolului, cocsul, cauciucul sintetic și arderea asfaltului în întreprinderile din industria grea conțin o cantitate mare de benzo [a] pirene. Aceste ape uzate sunt descărcate în râuri, lacuri și mări și acumulează benzo [a] pirene în produse acvatice prin lanțul alimentar. Conform investigațiilor, conținutul de benzo [a] pirene în anghile într -o anumită zonă este 1. 0 μ g/kg ~ 2,7 μ g/kg. În plus, conținutul de benzo [a] pirene în asfalt este de 2,5% până la 3,5%. Atunci când ardeți și pulverizați asfalt, o cantitate mare de benzo [a] pirene va fi emisă în aer, ceea ce poate provoca poluarea mediului și a alimentelor. Cerealele și rapurile sunt uscate pe drumuri asfaltice, iar asfaltul topit la temperaturi ridicate poate adera la cereale, ceea ce duce la o creștere semnificativă a conținutului de benzo [a] pirene.

3, 4- Benzopireneste un fel de hidrocarburi aromatice policiclice, care este de obicei sintetizată prin reacția în mai multe etape a alchilbenzenului și acrilatului. Următoarea este o posibilă cale de sinteză, inclusiv pași detaliate:

Synthesis of benzo [b] pyrene-7,12-diphenol: benzo [b] pyrene-7,12-diphenol is produced by heating benzo [b] pyrene and excess 2-hydroxybenzoic acid under acid catalysis at high temperatură. După reacție, produsul este răcit cu apă și extras cu eter.

Oxidarea benzo [b] pirene -7, 12- difenol: reacția lui benzo [b] pirene -7, 12- difenol și oxidant (cum ar fi tetroxid de crom sau oxygen) sub condiții de alcalină. Această reacție produce benzo [b] pirene -7, 12- Dione. După reacție, produsul este răcit cu apă și extras cu eter.

Reducerea benzo [b] pirene -7, 12- dione: reacția lui Benzo [b] pirene -7, 12- dione și agentul reducere (cum ar fi sulfitul de sodiu) în etanol sau eter. Această reacție produce benzo [b] pirene -7, 12- diol. După reacție, produsul este răcit cu apă și extras cu eter.

Oxidarea benzo [b] pirene -7, 12- diol: Reacția lui Benzo [b] pirene -7, 12- Diol și oxidant (cum ar fi tetroxidul de crom sau oxigen) sub condiții alcaline. Această reacție produce benzo [a] pirene -4, 5- Dione. După reacție, produsul este răcit cu apă și extras cu eter.

Reducerea benzo [a] pirene -4, 5- dione: reacția lui Benzo [a] pirene -4, 5- dione și agentul reducere (cum ar fi sulfitul de sodiu) în etanol sau eter. Această reacție produce benzo [a] pirene -4, 5- Diol. După reacție, produsul este răcit cu apă și extras cu eter.

Condensarea benzo [a] pirene -4, 5- diol: condensarea benzo [a] pirene -4, 5- diol în prezența acidului slab (cum ar fi acidul clorhic) sau baza de sodiu. După reacție, produsul este răcit cu apă și extras cu eter.

3, 4- Benzopirena fost descoperit pentru prima dată în 1933. La acea vreme, chimistul american John William Gulland a izolat acest compus de gudronul de cărbune și l -a numit „1, 2- benzopiren”.

În următorii câțiva ani, proprietățile chimice și toxicitatea benzo [a] pirene au fost studiate pe larg. În 1935, chimistul american James Lorin Sanderson a dovedit pentru prima dată că benzo [a] pirene are efect cancerigen asupra șoarecilor și iepurilor. În deceniile următoare, oamenii au efectuat cercetări aprofundate asupra carcinogenității și toxicității benzo [a] pirene și și-au determinat prezența în fumul de tutun. În plus, se constată că Benzo [A] Pirene este unul dintre principalii poluanți din evacuarea auto și unul dintre poluanții aerului generați la arderea cărbunelui și a petrolului.

Datorită cancerigenității benzoului [a] pirene, a fost listată ca cancerigen al Agenției Internaționale pentru Cercetări privind Cancer (IARC). Expunerea extinsă a oamenilor în mediu și industrie a făcut ca aceasta să fie o problemă importantă a sănătății publice și a protecției mediului.

Tag-uri populare: 3, 4- benzopiren CAS 50-32-8, furnizori, producători, fabrică, en -gros, cumpărare, preț, vrac, de vânzare